2026年10月27日（初回放送）NHKきょうの料理「ストック豆のある暮らし」で放送されたのは、梅木あゆみさんの「ストック豆の炊き込みご飯（豆ご飯）」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ストック豆の炊き込みご飯（豆ご飯）の作り方
数種類の豆をミックスしたストック豆を使った、彩り豊かで素朴な味わいの炊き込みご飯です。お米を豆のゆで汁と水に浸し、塩を加えて炊き上げることで、豆のうまみがご飯全体にしみ込みます。仕上げにストック豆を加えて炊くことで、豆本来のほっくりとした食感とやさしい甘みが楽しめるのも魅力。白や黒、赤など色とりどりの豆が食卓を華やかに彩り、そのままはもちろん、チーズを加えてライスコロッケにアレンジするのもおすすめです。
材料（2合分）
- 米：360ml（2合）
- 水と豆のゆで汁：合わせて420ml
- 塩：小さじ1
- ストック豆：300g
作り方
- 米（360ml・2合）は洗って鍋に入れ、水と豆のゆで汁（合わせて420ml）、塩（小さじ1）を加えて混ぜ、30分間ほど浸水させる。ストック豆（300g）をのせて炊いて完成！
このレシピのポイント
- 水と豆のゆで汁を合わせて420mlにし、豆のうまみを生かして炊く。
- 米は30分間ほど浸水させてから炊く。
- ストック豆をたっぷりのせて炊くことで、彩り豊かな豆ご飯に仕上がる。
こんな方におすすめ
- ストック豆を活用したご飯を作りたい方
- いろいろな種類の豆を一度に楽しみたい方
- 豆のゆで汁を無駄なく料理に使いたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
