【DAIGOも台所】そら豆と海老の炒めものの作り方。食べ方いろいろ！豆いろいろ。

2023年4月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「そら豆と海老の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『食べ方いろいろ！豆いろいろ』。「豆に深く共感しています。いつも控えめで主役を引き立てて、健気です。でもたまには豆を主役にしてあげてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さや豆とたこの生姜焼き」、「そら豆と海老の炒めもの」、「牛肉といんげんのピラフ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

そら豆と海老の炒めものの作り方

材料（2人分）

• そら豆：10さや
• むきえび：12尾
• 長ねぎ：1/4本
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/4
• 油：大さじ1

［えびの下味］

• 塩：少量
• 片栗粉：小さじ1

［合わせ調味料］

• 中華スープ：大さじ2
• 塩：小さじ1/4
• 砂糖：小さじ1/4
• 片栗粉：小さじ1/4
• ごま油：小さじ1/2

作り方

1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむく。
2. むきえびは背に切り込みをしっかり入れて背わたを取り、えびの下味の塩、片栗粉で
   下味をつけ、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3. 合わせ調味料の中華スープ、塩、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 熱湯にそら豆を入れて30秒ゆで、えびを加えて更に30秒ゆでてざるに上げる。
5. フライパンに油（大さじ1）を熱し、長ねぎ、にんにくのみじん切りを中火で炒め、黒こしょうを加えてさっと炒め、（4）を加えて混ぜ、（3）を加えて強火にして仕上げ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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