【DAIGOも台所】海老風味のいわしソテーの作り方。覚えてる？久しぶりに魚を捌こう。

2022年11月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老風味のいわしソテー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「DAIGOさん、その後、お魚さばいていますか？私はすっかりご無沙汰していて、やり方すら忘れてしまいました！」というお悩みに答えた『魚料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海老風味のいわしソテー」、「あじのトマト油淋」、「鯛のピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

海老風味のいわしソテーの作り方

材料（2人分）

• いわし（開き）：8尾（200g）
• あみえび：大さじ2
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：適量
• レモン：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. いわしは氷水で洗って水気を取り、両面に塩、こしょうをふる。
2. 皮のない面に小麦粉をふり、溶き卵をつけ、4尾にあみえびをふり、ふってない4尾と皮を外にして合わせる。
3. フライパンにバージンオリーブ（大さじ1）を熱し、（2）を中火で片面1分程度焼き、薄く焼き色がついたら返して同様に焼く。
4. （3）を器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、バージンオリーブ油をふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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