【DAIGOも台所】焼きサバのマリネの作り方。美味しく食べて血液サラサラ！。

2023年7月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「焼きサバのマリネ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しく食べて血液サラサラ！』。「主人が健康診断で血管年齢高めと言われました。長く仕事してほしいので血液をサラサラにするようなメニューはありますか。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「切り昆布のうま煮」、「豆腐の納豆肉みそ」、「焼きサバのマリネ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きサバのマリネの作り方

材料（2人分）

• さば（三枚おろし）：2枚（250g）
• 塩：適量
• 小麦粉：適量
• 玉ねぎ：1/2個（100g）
• にんにく：1/2片
• バジル（生）：4枚
• ミニトマト：6個
• 甘長唐辛子：4本
• はちみつ：大さじ1/2
• 白ワイン酢：大さじ2
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. さばは皮目に5mm間隔で切り込みを入れて4cm幅に切り、軽く塩をふる。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、バジルはせん切りにし、ミニトマトと甘長唐辛子は半分に切る。
3. さばの水分をふき取って、小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、皮目から強火で焼いて取り出す。
4. フライパンの油をふき取り、バージンオリーブ油（小さじ2）、にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色づいたら中火にし、玉ねぎ、甘長唐辛子、分量の塩、こしょうを入れてサッと火を通し、はちみつ、白ワイン酢を加え、酸味をとばして火を止め、バージンオリーブ油（大さじ2）、ミニトマト、バジルを加える。
5. （3）のさばの上に（4）をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6. （5）を器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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