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【DAIGOも台所】たっぷり根菜のかき揚げの作り方。煮物以外で楽しむ!根菜いろいろ。

DAIGOも台所

2024年1月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「たっぷり根菜のかき揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『煮物以外で楽しむ!根菜いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「根菜きんぴらご飯」、「すいとん根菜汁」、「たっぷり根菜のかき揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たっぷり根菜のかき揚げの作り方

材料(2人分)

  • ごぼう:100g
  • さつまいも:100g
  • れんこん:100g
  • にんじん:70g
  • 小麦粉:大さじ2
  • 揚げ油:適量

[天ぷら衣]

  • 水:90ml
  • 卵黄:1個
  • 小麦粉:60g
  • 片栗粉:10g

[カレー塩]

  • 塩:大さじ1
  • カレー粉:小さじ1/3
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作り方

  1. ごぼう、さつまいも、れんこんは3mm角、4cm長さの棒状に切る。
  2. (1)を水に落とし、ざるに上げて水気をきり、にんじんは3mm角、4cm長さに切る。
  3. 衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を冷蔵庫で冷やしておき、取り出して混ぜ合わせる。
  4. カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせる。
  5. ごぼう、れんこん、さつまいも、にんじんを合わせて小麦粉をまぶし、(3)の衣を加えて混ぜ、一口大に取り、170℃の揚げ油で5分くらい揚げる。
  6. (5)の揚げ上がりにカレー塩をふって器に盛って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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