【DAIGOも台所】たっぷり根菜のかき揚げの作り方。煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ。

2024年1月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「たっぷり根菜のかき揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『煮物以外で楽しむ！根菜いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「根菜きんぴらご飯」、「すいとん根菜汁」、「たっぷり根菜のかき揚げ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たっぷり根菜のかき揚げの作り方

材料（2人分）

• ごぼう：100g
• さつまいも：100g
• れんこん：100g
• にんじん：70g
• 小麦粉：大さじ2
• 揚げ油：適量

［天ぷら衣］

• 水：90ml
• 卵黄：1個
• 小麦粉：60g
• 片栗粉：10g

［カレー塩］

• 塩：大さじ1
• カレー粉：小さじ1/3

作り方

1. ごぼう、さつまいも、れんこんは3mm角、4cm長さの棒状に切る。
2. （1）を水に落とし、ざるに上げて水気をきり、にんじんは3mm角、4cm長さに切る。
3. 衣の水、卵黄、小麦粉、片栗粉を冷蔵庫で冷やしておき、取り出して混ぜ合わせる。
4. カレー塩の塩とカレー粉を混ぜ合わせる。
5. ごぼう、れんこん、さつまいも、にんじんを合わせて小麦粉をまぶし、（3）の衣を加えて混ぜ、一口大に取り、170℃の揚げ油で5分くらい揚げる。
6. （5）の揚げ上がりにカレー塩をふって器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.09