【きょうの料理ビギナーズ】サンラータンの作り方|パン&スープで軽やか食卓 (5)

きょうの料理ビギナーズ

2020年9月8日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (5)「人気のスープを手軽に サンラータン」です。こちらでは、「サンラータン」の作り方のご紹介です。酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。

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「サンラータン」の作り方

材料(2人分)

  • トマト:1個(150g)
  • しめじ:1パック(100g)
  • しょうが:5g
  • 卵:1個
  • スープ:カップ2
    (※顆粒チキンスープの素[大さじ1]を水[カップ2]で溶く)
  • 酒:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 酢(あれば黒酢):大さじ1/2
  • ラー油:適量
  • サラダ油・黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
  2. しょうがはせん切りにし、卵は溶きほぐしておく。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、中火でショウガを炒め香りが立ったらトマトを加えてサッと炒める。
    野菜を先に炒めてうまみを出す。
  4. しめじを加えてさらに炒める。
  5. 油が回ったらスープを加え、煮立ったら3分程煮る。
  6. 酒、しょうゆを加えて、溶き卵を回し入れる。
  7. 固まってきたら大きく混ぜて火を止める。
  8. 酢、ラー油を加えてサッと混ぜたら出来上がる。
    火を止めてからだと香りが飛ばない。

サンラータンと一緒に紹介された豚照りサンドのレシピはこちら

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 09 月号をご覧ください。

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まとめ

「サンラータン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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