【きょうの料理ビギナーズ】オニオンスープの作り方。失敗なし!おいしい洋食

きょうの料理ビギナーズ

2022年11月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「オニオンスープ」の作り方をご紹介します。

11月のテーマは「失敗なし!おいしい洋食」。秋が深まるにつれて恋しくなるのが、クリーミーでコクのある洋食。王道のハンバーグやグラタン、ムニエルなどに秋らしいエッセンスを加えたレシピを伝授!

第2回目は、衣が決め手「かきフライ」です。サックリとした食べ応えのある衣で包み込んだ絶品「かきフライ」に、パセリをたっぷり加えることで彩りと香りをプラスした特製のタルタルソースをかけて。もう一品は、たまねぎをよく炒めるだでうまみと甘みをグングン引き出した「オニオンスープ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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オニオンスープの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • たまねぎ:1コ(200g)

[A]

  • 水:カップ2
  • ローリエ:1枚
  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう:少々

  • パセリ(みじん切り):適量
  • オリーブ油
  • 砂糖
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作り方

  1. たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
  2. 小さめの鍋にオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、たまねぎ、塩(小さじ1/3)、砂糖(小さじ1/2)を入れる。たまねぎを焼き付けるようにしながら、きつね色になるまで8~10分間炒める。
  3. [A]を加え、煮立ったら弱めの中火にして5分間ほど煮る。ローリエを除いて器に盛り、パセリをふれば完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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