【きょうの料理ビギナーズ】おからのポテトサラダ風の作り方|たっぷりヘルシーおかずおからパウダー(6)

きょうの料理ビギナーズ

2021年6月9日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「おからのポテトサラダ風」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『ストック食材で おいしくヘルシー! 』。第6回目のストック食材は”おからパウダー”です。おからを乾燥させて粉状にした、食物繊維たっぷりのおからパウダーで、「たまねぎたっぷりおからメンチ」と「おからのポテトサラダ風」のヘルシーな2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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おからのポテトサラダ風の作り方

材料(2人分)

  • おからパウダー(粗いタイプ):大さじ4
  • きゅうり:1本(100g)
  • にんじん:(小)1/3本(40g)
  • ハム(薄切り):3枚(50g)

[A]

  • 砂糖:小さじ1
  • レモン汁:小さじ2
  • マヨネーズ:大さじ3

  • リーフレタス:適量
  • 塩・こしょう
[1人分270kcal 調理時間15分]
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作り方

  1. きゅうりは5mm厚さにいちょう切りにし、塩(小さじ1/4)をふってまぶし、約5分間おく。にんじんは5mm角に切り、塩(小さじ1/4)をふってまぶし、約5分間おく。それぞれ水けを絞る。ハムは1cm四方に切る。
  2. ボウルにおからパウダーを入れ、水(大さじ2)を加え、混ぜる。
    最初に水を加えて湿らせる。ここではまだペースト状にはならない。
  3. [A]を順に加えて混ぜる。
    マヨネーズを加えたらゴムべらでよく混ぜる。おからパウダーはまだ少し粉っぽさが残っている状態。
  4. (1)を加え全体をよく混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
    最後に具材を加えて混ぜる。野菜になじむと次第にしっとりしてくる。
  5. 器にリーフレタスを食べやすくちぎり入れ、(4)を盛りつけたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「おからのポテトサラダ風」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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