【きょうの料理ビギナーズ】おからのポテトサラダ風の作り方｜たっぷりヘルシーおかずおからパウダー(6)

きょうの料理ビギナーズ

2021.06.09

2021年6月9日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「おからのポテトサラダ風」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『ストック食材でおいしくヘルシー! 』。第6回目のストック食材は”おからパウダー”です。おからを乾燥させて粉状にした、食物繊維たっぷりのおからパウダーで、「たまねぎたっぷりおからメンチ」と「おからのポテトサラダ風」のヘルシーな2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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おからのポテトサラダ風の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

おからのポテトサラダ風の作り方

材料（2人分）

おからパウダー（粗いタイプ）：大さじ４
きゅうり：１本（100g）
にんじん：（小）１/３本（40g）
ハム（薄切り）：３枚（50g）

［Ａ］

砂糖：小さじ１
レモン汁：小さじ２
マヨネーズ：大さじ３

リーフレタス：適量
塩・こしょう

［１人分２７０ｋｃａｌ　調理時間１５分］

作り方

きゅうりは５ｍｍ厚さにいちょう切りにし、塩（小さじ1/4）をふってまぶし、約５分間おく。にんじんは５ｍｍ角に切り、塩（小さじ1/4）をふってまぶし、約５分間おく。それぞれ水けを絞る。ハムは１ｃｍ四方に切る。
ボウルにおからパウダーを入れ、水（大さじ２）を加え、混ぜる。
最初に水を加えて湿らせる。ここではまだペースト状にはならない。
［Ａ］を順に加えて混ぜる。
マヨネーズを加えたらゴムべらでよく混ぜる。おからパウダーはまだ少し粉っぽさが残っている状態。
（１）を加え全体をよく混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。
最後に具材を加えて混ぜる。野菜になじむと次第にしっとりしてくる。
器にリーフレタスを食べやすくちぎり入れ、（4）を盛りつけたら完成！

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ 2021年 6月号［雑誌］ (NHKテキスト)

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NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ（生活実用シリーズ） [ 高木ハツ江 ]

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同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「おからのポテトサラダ風」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分