【きょうの料理ビギナーズ】ビーフステーキの作り方(2019年12月・1日目)

きょうの料理ビギナーズ
2019年12月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ
『年末年始にいつもよりちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!』

1日目のメニューは「ビーフステーキ」と「コーンポタージュ」です。こちらでは、上手に焼こう!「ビーフステーキ」の作り方についてご紹介します。

 

2019年12月のビギナーズ(6日目)・ごちそうポトフの作り方はこちら☟

 

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「ビーフステーキ」の作り方

材料(2人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用/約1.5㎝厚さ):2枚(400g)
  • バター:10g
  • トマト(くし形に切る):1/4個分(40g)
  • クレソン:適量
  • マスタード(好みのタイプ):適量

■塩・こしょう・サラダ油

作り方

  1. 牛肉の両面に塩をふる。
    ポイント高いところからふる。手のひらを上にし、指の間から振るようにするとまんべんなく付きますよ!
    こしょうもふる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油とバターを入れ、中火で牛肉を焼く。
    ポイント表になる面を下に焼き始めるときれいな焼き色が付きます。時々肉を持ち上げて、油を下に流し入れながら焼くとしっかりと焼き色が付きます。
  3. 1分半ほど焼いたら返し、同様に焼く。※肉の厚さで焼き時間を調整してください。
  4. 肉を皿に取り出し、ラップをせずに電子レンジ200wで1分加熱する。
    ポイント低出力電子レンジにかけることで切っても肉汁が流れ出ず、絶妙の焼き上がりに!
  5. トマト、クレソンを盛り、マスタードを添えて、召し上がれ♪

 

低出力がない場合は、焼いた肉を温かい皿に盛り、アルミ箔をかけて約1分おいておく。

 

【2019年12月・きょうの料理ビギナーズ】1日目の料理 関連レシピ

コーンポタージュの作り方

 

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