【青空レストラン】もやしの酸辣湯麺風の作り方。山形県米沢市「小野川豆もやし」

2022年12月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「もやしの酸辣湯麺風」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 山形県米沢市の『小野川豆もやし』です。温泉の熱をで育てる長い豆もやしは、長さ30㎝ほどにもなる長いもやしです。

独特のシャキシャキ食感で香ばしいと大人気の超ロングもやしで、絶品酸辣湯ヘルシー麺＆ピザ生地＆絶品すき焼きなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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もやしの酸辣湯麺風の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 小野川豆もやし：300ｇ
• 豚バラ薄切り肉：150ｇ
• 椎茸：2～3枚
• 青ネギ：適量
• 卵：2個
• 鶏ガラスープ：1200cc
• 醤油：大さじ3

［A］

• 酒：大さじ2
• 塩：小さじ2
• こしょう：少々

• 水溶き片栗粉：適量
• 酢：大さじ4
• ラー油：小さじ1（お好みで調整）

作り方

1. もやしは根を取る。豚肉は2㎝幅に切る。椎茸は薄切り、青ネギは小口切りにする。
2. 鍋に鶏ガラスープともやしを入れて火にかけ、沸いたら豚肉と椎茸を加える。
3. もやしの豆に火が通ったら［A］を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 溶き卵を回し入れ、火を消してから酢を加える。
5. 器によそい、ラー油を回しかけ、青ネギをちらしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.12.24