【青空レストラン】そら豆と黒豚のしゃぶしゃぶの作り方。鹿児島県指宿市「そら豆」

2022年2月12日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、鹿児島県指宿市（いぶすきし）の「そら豆」を使った「そら豆と黒豚のしゃぶしゃぶ」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県指宿市の『そら豆』です。今回の名人の農園・オネファームでは「いぶすき陵西(いぶすきりょうさい)」という品種を守り育て、寒い時期に甘くなることから『寒甘豆（かんかんまめ）』と名付けられています。

そら豆全国生産量第1位を誇り、甘くてホクホクの鹿児島県の大粒そら豆で、ビールが止まらない最高おつまみ！焼きそら豆＆おかかバター炒め、そら豆ポン酢から作る黒豚とそら豆のしゃぶしゃぶ＆かき揚げ丼など、絶品そら豆料理のが続々登場！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

そら豆と黒豚のしゃぶしゃぶの作り方

材料（４人分）

• そら豆：７個
• 黒豚：400ｇ
• 白菜：1/2個
• 豆苗：1パック
• 白葱：2本
• えのき：1パック
• 椎茸：4個
• 豆腐：1/2丁

［そらまめポン酢］

• そらまめ　　４０個分くらい
• ａ醤油　　　１カップ
• ａ酢　　　　１カップ
• ａ砂糖　　　６０ｇ
• 金柑　　　　１２個

作り方

1. そら豆のポン酢を作る。そら豆のガクを取り、3分ほど塩ゆでし、氷水で締める。
2. 茹でた枝豆の皮を剝き、裏ごしする。
3. 金柑の皮をそぎ、細く切る。
4. ボウルに裏ごししたそらまめを入れ、醤油、酢、砂糖を加えて混ぜる。馴染んだら、金柑の皮を加えて合わせ、そらまめポン酢の完成。
5. 鍋に水（適量）、黒豚以外の具材を入れて火にかける。沸いたら黒豚をくぐらせ、そら豆ポン酢をつけていただく。

送料無料 指宿産 朝摘みそら豆 2kg 鹿児島県産 ソラマメ そらまめ 豆 野菜 セット ご当地 グルメ お取り寄せ ギフト 大容量 特産品 食品 食材 産地直送

posted with カエレバ

かごしまぐるり

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

7net

au PAY マーケット

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶そら豆レシピをまとめて見るならこちら

そら豆醤油で作ったぽん酢 300ml ポン酢 ぽん酢 そら豆 小豆島醤油 醤油 しょう油 しょうゆ グルテンフリー アレルギー対応 高橋商店

posted with カエレバ

Oliveisland Yahoo!店

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

7net

au PAY マーケット

【2022.2.12送】青空レストラン　鹿児島県指宿市「そら豆」関連記事

【青空レストラン】そら豆レシピまとめ。鹿児島県指宿市の大粒「そら豆」

2022年2月12日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、鹿児島県指宿市（いぶすきし）の「そら豆」を使ったアレンジレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。 今回の食材は、鹿児島県指宿市の『そら豆』です。今回の名人の農園・オネフ...

rinrinto.com

2022.02.12