【青空レストラン】とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物の作り方|とび色舞茸のレシピ(山形県最上郡鮭川村)

青空レストラン

2020年9月19日放送の満天☆青空レストランは、山形県最上郡鮭川村の「とび色舞茸」が登場!こちらでは、とび色舞茸を使った「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方をご紹介します。

シャキシャキの食感と芳醇な香りが楽しめるとび色舞茸を”とび色舞茸の炭火焼”・”とび色舞茸のレモン炒め”・”とび色舞茸の天ぷら”・”とび色舞茸の芋煮”、ヤマブシタケ(山伏茸)たっぷりのお吸い物など、絶品キノコのフルコースで堪能しました。

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「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • とび色舞茸:お好みの量
  • 天ぷら粉:適量
  • 水:適量
  • 塩:お好みの量

  • ヤマブシタケ:1株
  • めんつゆ(2倍H濃縮):大さじ1
  • みりん:小さじ1/3
  • 片栗粉:小さじ2

  • 揚げ油:適量

作り方

  1. とび色舞茸は適当な大きさにほぐす。
  2. ヤマブシタケは適当な大きさにほぐし、サッとゆでて水にとり、しっかりと絞る。
  3. めんつゆとみりんを混ぜてヤマブシタケを和え、1分おく。
  4. 下味をつけたヤマブシタケはしっかりと絞り、片栗粉をまぶす。
  5. 天ぷら粉を水で溶き、舞茸をくぐらせて180℃の油で揚げる。
  6. 下味をつけ片栗粉をまぶしたヤマブシタケも180℃の油で揚げたら完成!
  7. ヤマブシタケはそのまま、とび色舞茸は塩でいただく。
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「とび色舞茸&ヤマブシタケ」お取寄せ情報

まとめ

「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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