2020年9月19日放送の満天☆青空レストランは、山形県最上郡鮭川村の「とび色舞茸」が登場！こちらでは、とび色舞茸を使った「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方をご紹介します。
シャキシャキの食感と芳醇な香りが楽しめるとび色舞茸を”とび色舞茸の炭火焼”・”とび色舞茸のレモン炒め”・”とび色舞茸の天ぷら”・”とび色舞茸の芋煮”、ヤマブシタケ（山伏茸）たっぷりのお吸い物など、絶品キノコのフルコースで堪能しました。
「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- とび色舞茸：お好みの量
- 天ぷら粉：適量
- 水：適量
- 塩：お好みの量
- ヤマブシタケ：１株
- めんつゆ（２倍H濃縮）：大さじ１
- みりん：小さじ１/３
- 片栗粉：小さじ２
- 揚げ油：適量
作り方
- とび色舞茸は適当な大きさにほぐす。
- ヤマブシタケは適当な大きさにほぐし、サッとゆでて水にとり、しっかりと絞る。
- めんつゆとみりんを混ぜてヤマブシタケを和え、１分おく。
- 下味をつけたヤマブシタケはしっかりと絞り、片栗粉をまぶす。
- 天ぷら粉を水で溶き、舞茸をくぐらせて１８０℃の油で揚げる。
- 下味をつけ片栗粉をまぶしたヤマブシタケも１８０℃の油で揚げたら完成！
- ヤマブシタケはそのまま、とび色舞茸は塩でいただく。
「とび色舞茸＆ヤマブシタケ」お取寄せ情報
まとめ
「とび色舞茸とヤマブシタケの揚げ物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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