2020年9月19日放送の満天☆青空レストランは、山形県最上郡鮭川村の「とび色舞茸」が登場！こちらでは、「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方をご紹介します。
シャキシャキの食感と芳醇な香りが楽しめるとび色舞茸を”とび色舞茸の炭火焼”・”とび色舞茸のレモン炒め”・”とび色舞茸の天ぷら”・”とび色舞茸の芋煮”、ヤマブシタケ（山伏茸）たっぷりのお吸い物など、絶品キノコのフルコースで堪能しました。
「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- ヤマブシタケ：１株
- みつば：適量
- 柚子の皮（青柚子でもOK）：適量
- かつおだし：１０００㏄
- 薄口しょうゆ：大さじ１と１/２
- 塩：小さじ１/２
作り方
- ヤマブシタケは大きめにほぐす。みつはばザク切りにし、柚子の皮は薄くむく。
- 鍋にかつおだしを沸かし、薄口しょうゆと潮で味をつけ、ヤマブシタケを入れて加熱する。
- 火が通ったらお椀によそい、柚子の皮とみつばを添えたら完成！
「とび色舞茸＆ヤマブシタケ」お取寄せ情報
まとめ
「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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