【青空レストラン】ヤマブシタケのお吸い物の作り方|とび色舞茸のレシピ(山形県最上郡鮭川村)

青空レストラン

2020年9月19日放送の満天☆青空レストランは、山形県最上郡鮭川村の「とび色舞茸」が登場!こちらでは、「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方をご紹介します。

シャキシャキの食感と芳醇な香りが楽しめるとび色舞茸を”とび色舞茸の炭火焼”・”とび色舞茸のレモン炒め”・”とび色舞茸の天ぷら”・”とび色舞茸の芋煮”、ヤマブシタケ(山伏茸)たっぷりのお吸い物など、絶品キノコのフルコースで堪能しました。

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「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • ヤマブシタケ:1株
  • みつば:適量
  • 柚子の皮(青柚子でもOK):適量
  • かつおだし:1000㏄
  • 薄口しょうゆ:大さじ1と1/2
  • 塩:小さじ1/2

作り方

  1. ヤマブシタケは大きめにほぐす。みつはばザク切りにし、柚子の皮は薄くむく。
  2. 鍋にかつおだしを沸かし、薄口しょうゆと潮で味をつけ、ヤマブシタケを入れて加熱する。
  3. 火が通ったらお椀によそい、柚子の皮とみつばを添えたら完成!
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「とび色舞茸&ヤマブシタケ」お取寄せ情報

まとめ

「ヤマブシタケのお吸い物」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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