【青空レストラン】ゆずポン酢の豚しゃぶの作り方。徳島県那賀町「木頭ゆず」

青空レストラン

2022年11月5日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ゆずポン酢の豚しゃぶ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 徳島県那賀町の木頭ゆず。全国で栽培されるきっかけとなった柚子発祥の地、徳島県那賀町で育てられており、昭和52年に「朝日農業賞」を受賞しました。

ゆず本来の香りと酸味が段違いの高品質なゆずで、絶品の木頭ゆず寿司、柚子ぽんしゃぶしゃぶ、柚子グラタン、柚子こしょう麻婆豆腐、柚子おでんなど、絶品ゆず料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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柚子ぽんしゃぶしゃぶの作り方

材料

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  • ダシ(昆布ダシなど)

[自家製ゆずポン酢]

  • みりん
  • カツオだし
  • 醤油
  • ゆず果汁

作り方

  1. アルコールをとばしたみりんをボウルに入れ、カツオだし、醤油、ゆず果汁を合せ、ゆずポン酢を混ぜ合わせてゆずポン酢をつくる。
  2. 豚肉を熱したダシにくぐらせ、(1)につけていただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 友近
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