【青空レストラン】辺塚だいだいカンパチみぞれ鍋の作り方。鹿児島県大野市「辺塚だいだい」。

2023年11月4日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「辺塚だいだいカンパチみぞれ鍋」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、鹿児島県肝付町辺塚地区の「辺塚だいだい」です。果汁溢れるさっぱり柑橘で、唐揚げ×だいだいポン酢、豚肉炒め×だいだい、だいだい入りシフォンケーキ、だいだいで育ったカンパチを使った絶品みぞれ鍋など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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辺塚だいだいカンパチみぞれ鍋の作り方

材料

• 辺塚だいだい：2個
• カンパチ：300g
• 舞茸：200g
• 長ネギ：1本
• 絹ごし豆腐：1丁
• 大根おろし：1/2本～1本分
• 水菜：1束
• 昆布だし：1000ｃ
• 醤油：200ｃｃ
• 酒 200ｃｃ
• みりん 200ｃｃ

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ3
• 水：大さじ3

作り方

1. カンパチは食べやすい大きさに切る。水菜は5cm長さに切る。舞茸は小房に分け、長ネギは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさき切る。
2. 辺塚だいだい１個は輪切りに、１個は果汁を搾る。
3. 鍋に昆布出汁と調味料を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 大根おろしの半量を汁ごと加え、舞茸、豆腐、長ネギ、カンパチを加えて煮る。
5. 具に火が通ったら、残り半量の大根おろしと水菜を加える。
6. 最後に辺塚だいだいの果汁を回し入れ、薄切りを乗せて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.11.04