2021年3月6日放送の「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県前橋市の生パスタ・カンパネッレを使った「ウドとトマトのサラダパスタ」の作り方をご紹介します。

今回は、群馬県前橋市にある生パスタ製麺所コナリエの「生パスタ」の魅力を紹介。円型や鐘の形、ロングからショートまで様々な形の生パスタを手作りで製造しています。この生パスタで、それぞれパスタに合うチーズや、ジェノベーゼ・トマトと合わせ、奥深くもっちりとした絶品生パスタが続々登場！形が変われば味も変わる絶品生パスタを堪能したのは、青山テルマさん。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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「ウドとトマトのサラダパスタ」の作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
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まとめ
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「ウドとトマトのサラダパスタ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

カンパネッレ（生パスタ）：180ｇ
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2
にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
赤唐辛子：1/2本
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
ウド（茎の部分）：15㎝
プチトマト：2個
ツナ：50ｇ
白ワイン：大さじ２
スナップエンドウ：4本
ミックスリーフ：少々
塩：少々
オリーブ：適量
コショウ：お好みで

パスタを茹でる湯：2リットル
パスタを茹でる塩：大さじ１

作り方

ウドは3㎝程の短冊切りにし、お酢（分量外）でアクを抜く。プチトマトはサイコロ状に切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。スナップエンドウは下茹でする。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子っを入れて火にかける。にんにくの香りがたったら、玉ねぎを入れ、塩少々をふって炒める。
ウド、ツナ、トマト、白ワインを加え、中火でアルコール分を飛ばし、蓋をして２分程で火を止める。
大きめの鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを３分程茹でる。
（３）のソースに茹で上がったパスタを加えて余熱で和える。
お皿に盛りつけ、下茹でしたスナップエンドウ、ミックスリーフを飾り、オリーブオイルを回しかける。お好みで黒コショウをふって完成！

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