2020年3月28日放送 青空レストランは、山梨県で昨年販売が開始されたばかりの新サーモン「富士の介」が登場です！こちらでは、父・キングサーモンと母・ニジマスをかけあわせて生まれた奇跡のサーモン！富士の介を使った「タルタルフライ」の作り方をご紹介します。
富士の介の「タルタルフライ」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- 富士の介切り身：４切
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 卵：１個
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
<タルタルソース>
- ゆで卵：１個
- 玉ネギ：２０ｇ
- パセリ：少々
- マヨネーズ：４０ｇ
- レモン汁：少々
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- <タルタルソース>を作る。玉ネギはみじん切りにし、水にさらして、固く絞る。パセリはみじん切りにする。ゆで卵を潰し、材料を混ぜ合わせる。
- <フライ>を作る。富士の介の切り身に塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける
- １８０℃の油で２を揚げる。
- お皿に盛り付け、タルタルソースをかけて完成！
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