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【青空レストラン】富士の介の「ガリバタ味噌炒め」の作り方/山梨県・富士の介(2020.3.28)

青空レストラン

2020年3月28日放送 青空レストランは、山梨県で昨年販売が開始されたばかりの新サーモン「富士の介」が登場です!こちらでは、父・キングサーモンと母・ニジマスをかけあわせて生まれた奇跡のサーモン!富士の介を使った「ガリバタ味噌炒め」の作り方をご紹介します。

 

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「ガリバタ味噌炒め」の作り方


出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

材料(4人分)

  • 富士の介:400g
  • 春キャベツ:250g
  • にんじん:60g
  • しめじ:1/2パック
  • おろしにんにく:大さじ1
  • おろししょうが:小さじ1/2
  • バター:20g
  • 味噌:大さじ1と/2
  • 醤油:小さじ1弱
  • みりん:大さじ1と1/2
  • 白すりごま:大さじ1と1/2

作り方

  1. 富士の介は三枚におろし、小骨を抜く。皮付きのまま、大きめの一口大に切る。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを除いて小房にする。にんにくとしょうがはすりおろす。
  2. 味噌、醤油、みりん、すりごまは混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにバターとにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら富士の介が色付く程度まで焼く。(皮目を特に良く焼く)
  4. 一旦、富士の介を取り出し、にんじん、キャベツ、しめじを炒める。
  5. 野菜に火が通ったら富士の介を戻し、2の合わせダレを加え、全体に絡めたら完成!
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山梨県オリジナルブランド魚「富士の介」の通販・お取り寄せ情報

★ふるさと納税サイト「ふるさとチョイス」

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★日テレポシュレ

日テレポシュレでは青空レストランで紹介された絶品食材のお取り寄せができます。

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