2020年3月28日放送 青空レストランは、山梨県で昨年販売が開始されたばかりの新サーモン「富士の介」が登場です！こちらでは、父・キングサーモンと母・ニジマスをかけあわせて生まれた奇跡のサーモン！富士の介を使ったご飯のお供「柚庵漬け（ゆうあんづけ）」の作り方をご紹介します。
≪富士の介 柚庵漬け・甘塩仕立てセット お取り寄せ≫
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富士の介の「柚庵漬け」の作り方
出典：青空レストラン
材料
≪柚庵漬けのタレ≫
- 醤油
- 酒
- みりん
- 柚子
柚庵漬け（ゆうあんづけ）とは？
醤油ベースのタレ（醤油・酒・みりん・柑橘）に魚の切り身を漬け込む料理のこと。
作り方
- ≪柚庵漬けのタレ≫を作る。醤油・酒・みりんに、柚子の皮を削って入れる。
- バットに富士の介（切り身）を並べ、≪柚庵漬けのタレ≫を全体にかけ、二晩漬けこむ（途中で裏返す）。
- 漬け込んだ富士の介を両面火が通るまで焼く。
味がしっかりしみてご飯のお供に最高！
*番組では七輪で焼きました。
山梨県オリジナルブランド魚「富士の介」の通販・お取り寄せ情報
★ふるさと納税サイト「ふるさとチョイス」
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