【相葉マナブ】芋煮釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年3月6日 日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「芋煮釜飯」の作り方をご紹介します。

現在暫定チャンピオン「イカの塩辛釜飯」に挑むのは、山形の郷土料理を使った「芋煮釜飯」＆タイ料理の釜飯がエントリー！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

芋煮釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• 煮汁：360g
• 氷：120ｇ

［芋煮］

• 牛ロース薄切り：150g
• 里芋：正味200g
• こんにゃく：100g
  ※アク抜きが必要なこんにゃくを使う場合は、塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でる。
• ごぼう：1/2本（約60g）
• 長ネギ：1/2本（約50g）
• 水：600ml
• しょう油：大さじ4
• 酒：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 塩：小さじ1杯半

作り方

1. 里芋の皮を剝き、乱切りにする。牛肉は一口大、こんにゃくは小さ目の角切り、ごぼうは縦半分に切って斜め薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。
2. 鍋に水、しょうゆ、酒、砂糖、塩を入れて、里芋、ゴごぼう、こんにゃくを入れて中火で8分煮る。
3. 牛肉、長ネギを加えて、2分ほど軽く煮込めば芋煮の完成。
4. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、芋煮を汁ごといれ、氷を入れて炊飯する。
5. 炊き上がったら全体を混ぜ、お茶碗に盛りつけて完成！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー