【相葉マナブ】ズッキーニのはさみ揚げの作り方。千葉県横芝光町の「ズッキーニ」

2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ズッキーニのはさみ揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されている『ズッキーニ』です。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。

輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ズッキーニのはさみ揚げの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～5人分）

• ズッキーニ：2本
• 合挽き肉：200g
• 卵：1個
• 小麦粉：大さじ2
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 小麦粉：適量
• 卵：適量
• パン粉：適量

• 揚げ油
• レモン：適量
• ソース：適量

作り方

1. ズッキーニは1㎝幅の厚めの輪切りにし、全体に小麦粉をまぶす。
2. ボウルに、合いびき肉、小麦粉、卵、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、（1）のズッキーニで挟む。
3. 溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4. 160℃の油で、衣にしっかりと色がつくまで8分ほど揚げる。
5. 油をきってお皿に盛り、お好みでレモンとソースを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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