2023年2月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「レモン塩の薬膳鍋」の作り方をご紹介します。
今回は、神奈川県小田原市で栽培されている『レモン』！果汁量が多くて酸味が強く、さわやかな香りが特徴の“リスボンレモン”という品種のレモンをを使った絶品料理を、地元の農家さんから教わります。
収穫したてのレモンを使った“ホットはちみつレモン”を飲んだ後は、“レモンと鶏肉のフリッター”、肉や魚を焼くときや野菜を炒めるときなど様々な料理に使える万能な“万能レモン塩”、レモン塩を使って“レモン塩のおにぎり”と“レモンカルボナーラ”、お酢の代わりにレモンで魚を締めた“サバのレモン焼き”、冬にぴったりの“レモン塩の薬膳鍋”などレモンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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レモン塩の薬膳鍋の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
薬味・レモン塩・鶏がらスープの薬膳鍋に。
材料（4人分）
- レモン：1個
- 鱈：4切
- 赤大根：300g
- にんじん：120g
- 黒キャベツ：1袋
- 鶏がらスープ：1L
- ナツメ：2個
- 八角：4個
- クコの実：6個
- きくらげ（乾燥）：5g
- にんにく：2片
- しょうが：1/2片
- 万能レモン塩：小さじ1/2
- 万能レモン塩（輪切り）：1枚
作り方
- レモンは輪切りにする。しょうがは千切りに、にんにくは半分に切って芯を取る。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。鱈は半分に切る。
- 赤大根とにんじんをピーラーで薄く削って鍋に入れ、黒キャベツ、鱈を並べる。
- ナツメ、八角、クコの実、きくらげ、にんにく、しょうがとレモン塩を入れて鶏がらスープを注ぎ、フタをして火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮込む。
- レモン塩の果汁を搾り、輪切りレモンを入れたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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