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【相葉マナブ】ハンバーグ風釜飯の作り方|第13回釜-1グランプリ”炊飯器で出来る釜飯レシピ”

相葉マナブ

2020年10月10日放送の相葉マナブは、第13回を迎える『釜-1グランプリ』視聴者さん投稿の変わり種から、その土地ならではの食材を使った釜飯などを放送。

こちらでは、第13回釜-1グランプリ「ハンバーグ風釜飯」の作り方をご紹介します。今回は、みそピー釜飯(千葉県の方からの投稿)、抹茶アイス釜飯(静岡県の方からの投稿)、さばカレー缶を使った釜飯、ハンバーグ風釜飯、恒例の中華枠は菜飯(ツァイファン)風釜飯などが続々登場!

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「ハンバーグ風釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 米:3合
  • 水:370ml
  • しょう油:大さじ3
  • みりん:大さじ2
  • 氷:120g

  • 合い挽き肉:250g
  • 玉ねぎ(みじん切り):1/2個
  • パン粉:大さじ2
  • 牛乳:大さじ2
  • 塩:小さじ1/3
  • コショウ:適量

  • ナツメグ:少々
  • セージ:少々
  • オールスパイス:少々

  • ケチャップ:大さじ1
  • ソース:大さじ1

  • 生パセリ:適量
  • 粗びきコショウ:少々
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作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. 炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょう油、みりん入れて混ぜる。
  3. みじん切りにした玉ねぎ、合い挽き肉を加え、塩、コショウ、ナツメグ、セージ、オールスパイスをひき肉に振る。
    POINT!香辛料はひき肉に振る。⇒ひき肉から味・香りがした方がハンバーグっぽい。
  4. ケチャップ、中濃ソース、牛乳に浸したパン粉をひき肉の上にのせて、氷を入れて炊く。
    POINT!表面がコーティングされパサつかなくなる。
  5. 炊き上がったら茶碗に盛り、パセリ、粗びきコショウをかける。
氷を入れて炊くことで、沸騰まで時間がかかり、米に甘みがましモチモチに!

まとめ

「ハンバーグ風釜飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
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