【相葉マナブ】神奈川県茅ヶ崎の栗「旬の産地ごはん」レシピまとめ(2021.10.24)

相葉マナブ

2021年10月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された栗を使った絶品料理』のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。

今回のテーマは、『マナブ!旬の産地ごはん~神奈川県茅ヶ崎の栗~』。農家さんが栽培している栗の中から、粒が大きく加工に向いている”国見”と、甘みが強くホクホクした食感の”ぽろたん”を収穫し、定番の栗料理やアレンジ料理を学びます。

まずは、水と砂糖で煮るだけとシンプルな”栗の甘露煮”&甘露煮を使ったアレンジ料理、いろんな料理に使える“万能マロンクリーム”&マロンクリームを使った“栗のクリームスパゲッティ”、スライスした栗を揚げる“栗チップス”、炊飯器でできる簡単栗おこわ、マロンクリームと栗の甘露煮を使って“モンブラン”など、絶品アレンジレシピが続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね!

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焼き栗


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ホクホクとした栗の自然な甘みが美味しい調理法です。
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茹で栗


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農家さん直伝、作っておくと便利な茹で栗です。水から栗を茹で、30~40分煮た後、人肌まで冷まして皮を剝きます。そうすることで、身を崩さず、皮が向きやすくなります。たくさん作っておくと、栗の蒸しパンや栗のコロッケなどにも使えます。
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栗の甘露煮


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皮を剝いた栗、砂糖、水を弱火でじっくり煮込んだ後、熱を冷まして味を染み込ませます。甘露煮はそのまま食べるのはもちろん、栗きんとんモンブランにもアレンジが効くので、多めに作っておいても◎。
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栗きんとん


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マッシャーで潰したサツマイモ、栗の甘露煮、水あめなどを混ぜて作ります。さつまいもはマッシャーで潰し、栗の甘露煮は潰さずそのままサツマイモと蜜をまとわせます。

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栗きんとんトースト


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食パンに、バター、潰した栗きんとんの順に塗って、トースターで焼くだけの簡単レシピ。塗って焼くだけなので、朝食やおやつにもピッタリなレシピです。
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万能マロンクリーム


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茹で栗と生クリームをフードプロセッサーで滑らかになる前混ぜるだけ!茹で栗が余った時などに作っておけば、パスタソースやモンブランなどに使えて万能なクリームです。
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万能マロンクリームのスパゲッティ


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万能マロンクリーム茹で栗を使ったクリーム系のパスタです。ソースにはマロンクリームを混ぜてクリーミーに、具材に入れた茹で栗はゴロっとした見た目が楽しめる一品です。

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栗チップス


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皮を剝いた栗を薄くスライスし、低温の油で揚げて塩をふります。カリッと揚がったチップスは、”栗”が味わえます。

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炊飯器でできる簡単栗おこわ


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炊飯器で出来る簡単栗おこわです。皮を剝いた栗、ゆで小豆、もち米などを入れてスイッチオン!栗の皮を剝くのが一番手間ですが、農家さんのオススメは、生の栗をを熱湯に30分ほどつけて人肌まで冷ましてから、栗くり坊主(栗むきの道具)で剝く!栗くり坊主の使い方をマスターすれば、簡単に出来そうです。

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モンブラン


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砂糖を加えた万能マロンクリーム栗の甘露煮を使ったモンブランです。カステラ生地の上に絞り、栗の甘露煮を飾るだけでできるので、とても簡単です。クリームの絞り方や栗の甘露煮の飾り方はお好みでOK!

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

相葉マナブで放送された旬の産地ごはん~栗~で放送された『栗を使った絶品料理』のレシピをまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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