【相葉マナブ】栗きんとんの作り方|旬の産地ごはん~栗~レシピ

相葉マナブ

2021年10月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、神奈川県茅ケ崎市の栗を使った「栗きんとん」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは、『マナブ!旬の産地ごはん~神奈川県茅ヶ崎の栗~』。農家さんが栽培している栗の中から、粒が大きく加工に向いている”国見”と、甘みが強くホクホクした食感の”ぽろたん”を収穫し、定番の栗料理やアレンジ料理を学びます。

まずは、水と砂糖で煮るだけとシンプルな”栗の甘露煮”&甘露煮を使ったアレンジ料理、いろんな料理に使える“万能マロンクリーム”&マロンクリームを使った“栗のクリームスパゲッティ”、スライスした栗を揚げる“栗チップス”、炊飯器でできる簡単栗おこわ、マロンクリームと栗の甘露煮を使って“モンブラン”など、絶品アレンジレシピが続々と登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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栗きんとんの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

マッシャーで潰したサツマイモ、栗の甘露煮、水あめなどを混ぜて作ります。さつまいもはマッシャーで潰し、栗の甘露煮は潰さずそのままサツマイモと蜜をまとわせます。

材料(2人分)

  • さつまいも:中1本(正味130g)
  • 砂糖:大さじ1
  • 栗の甘露煮:7個程度
  • 甘露煮の蜜:大さじ2
  • 水:100ml
  • 水あめ:大さじ1
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作り方

  1. さつまいもは皮を厚めに剝き、2㎝幅に切る。
  2. 耐熱ボウルにさつまいもを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱し、マッシャーで潰す。
  3. 鍋に潰したさつまいも、砂糖、栗の甘露煮と甘露煮の蜜、水を入れて中火にかける。
  4. 水あめを加えて混ぜ、水分を飛ばしたら完成!

まとめ

相葉マナブ・旬の産地ご飯~栗~で放送された神奈川県茅ケ崎市の栗を使った「栗きんとん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・DAIGO・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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