【相葉マナブ】炭酸ぶどうジュースの作り方|千葉県のぶどうレシピ

相葉マナブ

2021年9月19日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県のぶどうを使った「炭酸ぶどうジュース」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県東金市の農家さんで栽培している、大粒で甘みが強くコクのある”巨峰”と、日本で流通するブドウの中では最大級の大きさの”藤稔(ふじみのり)”を使った絶品料理&スイーツを地元農家の奥様から教わります。

巨峰と砂糖を煮詰めて炭酸水で割るだけの”炭酸ぶどうジュース”、イチから作る”ぶどうラムネ”、2種類のぶどうを入れた生ぶどうパン、大粒の藤稔を丸ごと1つ入れた大福ぶどうパフェなど、絶品料理が続々と登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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炭酸ぶどうジュースの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

巨峰とグラニュー糖を煮込んだ濃縮ぶどう果汁を炭酸水で割ったジュースです。濃縮ぶどう果汁は皮ごと煮込み、ぶどうの鮮やかな色とコクをプラスします。

材料(作りやすい分量)

濃縮ぶどう果汁

  • ぶどう(巨峰):400g
  • グラニュー糖:80g

[ぶどうジュース]

  • 濃縮ぶどう果汁
  • 炭酸水(無糖)
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作り方

  1. 巨峰を皮付きのまま半分に切る。
  2. 鍋に切った巨峰を入れ、グラニュー糖をまぶす。全体に砂糖が馴染むように混ぜ、強火で10分煮込む。
    皮ごと煮込むことで色とコクが出る。
  3. 煮込んだらザルにあけ、ゴムベラ等でつぶすようにこす。
  4. 氷が入ったグラスに、濃縮ぶどう果汁(スプーン2杯程お好み)、炭酸水を入れ、軽く混ぜれば完成!

まとめ

相葉マナブで放送された千葉県東金市のぶどうを使った「炭酸ぶどうジュース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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