2022年10月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「生姜グラタン」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県川口市で栽培されている『生姜』！お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で栄養が豊富な「金時生姜」です。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいのが特徴です。今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
まずは、粗みじん切りにした新生姜と調味料をフライパンで炒めるだけの“生姜ふりかけ”をたまごかけご飯の上に乗せていただきます。続いては、定番料理！“豚の生姜焼き”、新生姜で“甘酢漬け”。そして甘酢漬けで“たまごサンドウィッチ”、“肉巻きフライ”などのアレンジレシピ作り。さらに、ちょっと珍しい“生姜グラタン”、寒い季節にぴったりな“生姜あんのかき玉うどん”など生姜をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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生姜グラタンの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
粗みじん切りにした新生姜と鶏ひき肉を合せ、ピザソース、ホワイトソース、ピザ用チーズをかけて焼いたグラタンです。
材料（2皿分）
- 新生姜（みじん切り）：2片（約30g）
- 鶏挽き肉：30g
- ピザ用チーズ：20g
- ピザソース：15g
［ホワイトソース］
- 牛乳：250ml
- 小麦粉：30g
- バター：20g
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 新生姜は粗みじん切りにする。
- ボウルに新生姜と鶏挽き肉を入れて混ぜる。耐熱皿にタネを入れ、ピザソースをかける。
- 別のボウルに小麦粉を入れて、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
- 鍋にバターを溶かし、（3）を入れてゴムベラで混ぜながら中火にかける。とろみがついたら、塩を加えて混ぜ、耐熱皿に加える。
- ピザ用チーズをかけて、220℃のトースターで8分焼いたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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