2023年11月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、アロマフレスカ原田慎次シェフから教わった「里芋のカリカリ揚げ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都調布市の『里芋』です。お世話になる農家さんが育てている里芋は、肉質がやわらかく、ねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴の“東京土垂(どだれ)”という品種！そんな里芋を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
里芋のチーズコロッケ、里芋のポテトサラダ、小さめの里芋を使った里芋の煮っころがし、里芋グラタン、さらに人気の名店からは里芋たっぷり豚汁など、里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
里芋のカリカリ揚げの作り方
材料（2人分）
- 里芋：2個（140g）
- 片栗粉：50g
- 水：10g
- 割下（又はしょう油）：10g
- 黒煎りごま：小さじ1
- 揚げ油
- 塩
作り方
- 里芋は皮に横一周の切り込みを入れる。鍋に水（分量外）、里芋を入れて40分ほど茹でる。ペーパーなどで皮を剥き、横半分に切って4等分にする。
- ボウルに片栗粉、水、割下、黒煎りゴマを入れて、両手で擦り合わせてダマを作る。
- （2）に里芋を入れて転がすように衣をつける。
- 170℃の油で3分ほど揚げ、塩をふって完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
