2022年9月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、グッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」の作り方をご紹介します。
過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘！今回は、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピ」です。
タレントのグッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」、料理研究家のコウケンテツさんの韓国のり巻き「キムパ」、鈴木登紀子さんの「きのこちまき」が登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ゆずこしょうチャーハンの作り方
出典：きょうの料理
ねぎやしょうがの代わりに、爽やかな辛みの柚子こしょうで味をまとめます。じゃことちくわは、カリッとするまでよく炒めるのがポイントです。
材料（2人分）
- ご飯：丼2杯分（400ｇ）
- ちくわ（ミニ）：5本
- さやいんげん：5本
- ちりめんじゃこ：20ｇ
［合わせ調味料］
- 柚子こしょう：小さじ1
- だしじょうゆ（市販）：小さじ1
- 酒：大さじ1
- 黒ごま：小さじ1
- サラダ油
作り方
- ちくわは薄い輪切りにする。
- さやいんげんは熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1㎝幅に切る。
- 合わせ調味料を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ちりめんじゃこを炒める。油がまわったら、ちくわを加えて中火でじっくり炒める。
- ちくわに薄く色がついたら、さやいんげん、ご飯の順に炒めて（3）を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒ごまを散らして完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
