2022年8月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる”牛しぐれ煮”を使って「焼き豆腐の牛しぐれ煮」の作り方をご紹介します。
『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見！「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼き豆腐の牛しぐれ煮の作り方
出典：きょうの料理
作り置きの牛しぐれ煮を使えば、すき焼き風の小鉢がパパっと完成します。
材料（1人分）
- 牛しぐれ煮（解凍したもの）：50ｇ
- 焼き豆腐：1/2丁（150ｇ）
［A］
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- しょう油：大さじ1/2
- 青ねぎ（斜め切り）：1本分
- 粉ざんしょう：適宜
作り方
- 焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに焼き豆腐、牛しぐれ煮を入れ、豆腐に［A］をかけて青ねぎをのせる。フタをして弱めの中火にかけ、時々上下を返しながら3分間ほど蒸し焼きにする。
- 器に盛り、好みで粉ざんしょうをふって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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