2022年6月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、コウ静子さんから教わる「台湾茶梅」のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。
前回に引き続き、李映林さんとコウ静子さんより母と娘の梅仕事 「新しい梅の楽しみ 台湾茶梅し」を教わります。台湾で人気の「茶梅」をコウ静子さんがアレンジした「台湾茶梅」を伝授！塩漬けした梅を好みの茶葉（今回はウーロン茶）とシロップで漬け込み、風味が楽しめるのが魅力です。茶梅とそのシロップを使ったおしゃれな冷製トマトパスタにや、茶葉の代わりに赤じそを使って漬けた「赤じそ茶梅」、ズッキーニのマリネやクッキーなどにも使ったレシピを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
台湾茶梅
出典：きょうの料理
主に台湾ではお茶請けとして親しまれている「茶梅」。台湾では、梅を煮たり干したりしてつくりますが、今回は梅干しと同じように梅を塩漬けにしてからお好みの茶葉（番組ではウーロン茶を使用）でシロップ漬けに。
材料・作り方はこちらから↓
茶梅トマトソースの冷製パスタ
出典：きょうの料理
台湾茶梅の梅・シロップ・茶葉を使った甘酸っぱくサッパリとした冷製パスタです。
材料・作り方はこちらから↓
赤じそ茶梅
出典：きょうの料理
台湾茶梅の茶葉の代わりに赤じそを使って漬けるので、色鮮やかな赤じそ茶梅に。
材料・作り方はこちらから↓
赤じそ茶梅のクッキー
出典：きょうの料理
赤じそ茶梅・シロップ・赤じそを使い、卵は使わないヘルシーなクッキーです。赤じそ茶梅の風味がアクセントに。
材料・作り方はこちらから↓
ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネ
出典：きょうの料理
「ズッキーニ・ミニトマト」の夏野菜と「赤じそ梅茶+酢」で、フレッシュなマリネに。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
