2022年4月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「ねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。
料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが！さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授！料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ねぎ塩だれの作り方
チキンソテー、TKG（卵かけご飯）、冷ややっこなど、何にでも合う最強のたれ。カルビにかければ、焼肉屋さんの味に！
材料（作りやすい分量）
- ねぎ：1本（100g）
［調味料］
- ごま油：大さじ2杯半（30g）
- はちみつ：小さじ2強（15g）
- にんにく（すりおろす）：5g
- りんご酢：5g
- 塩：5g
- しょうゆ：5g
- 黒こしょう（粗びき）：2g
作り方
- ねぎはみじん切りにする。
- ボウルや保存容器に入れ、すべての調味料を入れて混ぜ合わせれば完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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