【きょうの料理】クイック冷や汁の作り方。堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」。

2023年5月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんのツナみそでつくる「クイック冷や汁」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を熱い心で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回の講師は初登場・堀江ひろ子さんです。便利なストック食材、ツナ缶の未知なる可能性を追求した簡単アレンジを伝授！

肉のかわりにツナを使った「マーボーツナなす」、ツナにみそとすりごまを混ぜて香ばしく焼いた「ツナみそ」、お湯でとけば即席みそ汁にもなるツナみそで、宮崎の郷土料理をアレンジした栄養満点な「クイック冷や汁」、最後は超速でできる「ツナヨーグルトドレッシング」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

クイック冷や汁の作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• ツナみそ：1コ
• 牛乳（または豆乳）：約カップ1
• ご飯（温かいもの）：適量
• 豆腐（絹ごしまたは木綿）：適量
• きゅうり：適量
• 青じそ：適量

作り方

1. きゅうりは小口切りにする。
2. ボウルにツナみそを入れ、牛乳を加えて混ぜる。
3. 器にご飯を盛り、豆腐をスプーンで一口大にすくって入れ、（1）のきゅうりをのせ、青じそをちぎってのせる。
4. （3）に（2）を注いで完成！

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まとめ

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