【きょうの料理】バターとこしょうのたけのこご飯の作り方。山脇りこさんのはじめての手仕事

2022年4月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんに教わる「バターとこしょうのたけのこご飯」の作り方をご紹介します。

今月のはじめての手仕事、テーマは春先に出回る「たけのこ」。初登場の料理研究家・山脇りこさんより、たけのこの選び方からゆで方の基本を教わります。さらにゆでたたけのこでシンプルな料理3品をご紹介いただきました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バターとこしょうのたけのこご飯の作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• ゆでたけのこ：150ｇ
• 米：360ml（2合）
• イタリアンパセリ（みじん切り）：適宜
• ごま油（白）
• 塩
• バター
• しょう油
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 米は洗って水けを切り、炊飯器の内釜に入れる。たけのこの穂先は1㎝角に切り、根元は7mm角に切る。
2. フライパンにごま油（白・小さじ1）を中火で熱し、たけのこを入れて塩（小さじ1）をふり、触らずに焼く。香りがたって少し焼き色が付いたら全体を炒める。
3. （2）にバター（15g）を加え、たけのこによくからめながら炒める。バターがとけたらしょう油（小さじ2）を加え、フツフツと沸き始めたら火を止める。
4. フライパンの底をこそげるようにして（1）の内窯に加え、ザックリと混ぜてならし、水を2合の目盛りまで加えて普通に炊く。
5. 炊きあがったら黒こしょう（小さじ1/2）を加えて混ぜ、器に盛る。お好みで黒こしょう（少々）をふり、イタリアンパセリを散らして完成！

【きょうの料理】山脇りこさんのはじめての手仕事「たけのこ」レシピまとめ。

2022年4月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、山脇りこさんに教わるはじめての手仕事「たけのこ」のレシピをまとめましたのでご紹介します。 今月のはじめての手仕事、テーマは春先に出回る「たけのこ」。初登場の料理研究家・山脇...

rinrinto.com

2022.04.18

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK　きょうの料理　２０２２年４月号

posted with カエレバ

bookfan PayPayモール店

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

7net

au PAY マーケット