【きょうの料理】白身魚のマリネの作り方。ぐっち夫婦の簡単!家飲みつまみ

きょうの料理

2021.11.22

2021年11月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ぐっち夫婦のペルーのセビーチェを手軽にアレンジした「白身魚のマリネ」の作り方をご紹介します。

夫婦の料理研究家ユニットとして活躍する「ぐっち夫婦」が初登場！家飲みにぴったり、パパっとつくれる簡単おつまみ4品を教えてくれました。

野菜レシピがお得意な妻ＳＨＩＮＯさんは、白ワインにぴったりな「かぶと生ハムのカルパッチョ」、レモンサワーと相性抜群な「白身魚のマリネ」の2品、夫のＴａｔｓｕｙａさんは、甘辛い味わいが日本酒に合う「手羽中のしょうが焼き」、ビールが進むマヨネーズ風味の「えびのガーリックパン粉焼き」の2品を伝授。

材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

白身魚のマリネの作り方

出典：きょうの料理

お好みの白身魚（鯛などの刺身・薄切り）：150g
ピーマン：1個（35g）
ミニトマト：4個（40g）
紫たまねぎ：1/4個（50g）

（190kcal　塩分0.7g）

白身魚は塩少々をふって、5分間おいておく。
白身魚は塩で身をしめ、うまみを凝縮させる。
ピーマンはヘタと種を取り、1㎝四方に切る。ミニトマトは代つわりにする。紫たまねぎは粗みじん切りにする。
大きめのボウルに、オリーブ油、レモン汁、すりおろしにんにく、一味とうがらし、塩、コショウを混ぜ合わせ、白身魚、カットした野菜を加えてサッと和え、お皿に盛り付ければ完成！