2024年3月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「にらトマさっぱりうどん」の作り方をご紹介します。

初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は今井亮さんから、作り方や食材を変えて、「麺料理」をもっと自由に楽しむレシピを教わります。

火を使わないお手軽レシピです。つるんとしたうどんに、さっぱりとしたたれがよく合う一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

にらトマさっぱりうどんの作り方

［A］

ボウルに［A］を入れて混ぜる。トマトは7～8mm角、にらは5mm幅に切り、ねぎはみじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、流水で洗ってしめる。ざるに上げて押して絞り、水けをきる。器に盛り、（1）をかけて完成！
うどんを冷たくして食べるときは流水で洗うと、ツルッとしたのどごしに。