2025年3月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」は「横山タカ子の信州手仕事だより」 。長野在住の横山タカ子さんのレシピ「ふきみそ（ふきのとう味噌）」の作り方をご紹介します。
材料や作り方をまとめているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ふきみその作り方
材料（つくりやすい分量）
- ふきのとう：20コ（150g）
- てんさい糖（またはきび糖）：大さじ2
- 酒・みそ
作り方
- ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、5mm幅くらいに刻む。
- (1) を鍋に入れて酒大さじ3を加え、中火にかける。木べらで混ぜながら、3～4分間いりつけて火を通す。
- みそ（大さじ4）とてんさい糖を加え、ふきのとうにからめながら2～3分間いりつける。粗熱が取れたら、煮沸消毒した清潔な保存容器に入れる。
きょうの料理 横山タカ子さんの「ふきみそ」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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