2021年12月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、髙橋拓児さんの「焼きかぼちゃ」の作り方をご紹介します。

京料理人・髙橋拓児さんが、京料理人ならではのワザと工夫にあふれる“和風ワンプレートごはん”を紹介。主菜は、ホカホカ湯気が立ち上がる「鶏肉のホイル焼き」、副菜は主菜をオーブントースターで焼いている間にできる「焼きかぼちゃ」。さらに、主食は「かぶの葉の混ぜご飯」。この3品で、約３０分でできあがり！ワンプレートなので後片づけもラクラクで食べごたえたっぷり！レンジやトースターを使い、短時間で段取りよく仕上げる、冬の食材をふんだんに使った、体も心もホッと温まるワンプレートです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きかぼちゃの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

焼きかぼちゃの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

かぼちゃ：1/8個（140ｇ）

［A］

酒：カップ1/2（200ml）
だし：カップ1/4（50ml）
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2

粉ざんしょう：適宜
サラダ油

作り方

かぼちゃはワタをスプーンで除く。少し緑色が残る程度に薄くむき、1㎝厚さに切る。耐熱容器に入れて水（大さじ1）をふる。ラップをして竹串で穴を数か所開けて、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒間加熱する。［A］は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、かぼちゃを両面焼いて取り出し、火を止める。フライパンを紙タオルでサッと拭き、［A］を入れて強めの中火にかけ、汁気が3割程度になるまで煮詰める。かぼちゃを戻し入れ、煮絡める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふれ場完成！