2021年12月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、髙橋拓児さんの「焼きかぼちゃ」の作り方をご紹介します。
京料理人・髙橋拓児さんが、京料理人ならではのワザと工夫にあふれる“和風ワンプレートごはん”を紹介。主菜は、ホカホカ湯気が立ち上がる「鶏肉のホイル焼き」、副菜は主菜をオーブントースターで焼いている間にできる「焼きかぼちゃ」。さらに、主食は「かぶの葉の混ぜご飯」。この3品で、約３０分でできあがり！ワンプレートなので後片づけもラクラクで食べごたえたっぷり！レンジやトースターを使い、短時間で段取りよく仕上げる、冬の食材をふんだんに使った、体も心もホッと温まるワンプレートです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼きかぼちゃの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- かぼちゃ：1/8個（140ｇ）
［A］
- 酒：カップ1/2（200ml）
- だし：カップ1/4（50ml）
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- 粉ざんしょう：適宜
- サラダ油
作り方
- かぼちゃはワタをスプーンで除く。少し緑色が残る程度に薄くむき、1㎝厚さに切る。耐熱容器に入れて水（大さじ1）をふる。ラップをして竹串で穴を数か所開けて、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒間加熱する。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、かぼちゃを両面焼いて取り出し、火を止める。フライパンを紙タオルでサッと拭き、［A］を入れて強めの中火にかけ、汁気が3割程度になるまで煮詰める。かぼちゃを戻し入れ、煮絡める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふれ場完成！
同じ日に紹介されたレシ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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