2025年3月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」は「横山タカ子の信州手仕事だより」 。長野在住の横山タカ子さんのレシピ「ふきのとうの香りサラダ」の作り方をご紹介します。
材料や作り方をまとめているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ふきのとうの香りサラダの作り方
材料（つくりやすい分量）
- ふきのとう：10コ（75g）
- 好みの香り野菜（せり、菜の花、春菊、サラダセロリなど）：各適量
［A］
- うす口しょうゆ・酢：各大さじ2
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- せりは葉先を摘む。せりの茎と菜の花はそれぞれゆでて、水にとって水けを絞り、食べやすく切る。春菊は葉を摘み、サラダセロリは食べやすく手でちぎる。
- ふきのとうは根元の堅い部分を落とし、洗ってボウルに入れ、小麦粉（大さじ3・1/2）を全体にまぶす。水（大さじ2）を加えてからめる。
- 揚げ油を170℃に熱し、(2) のふきのとうを衣をからめながら1コずつ入れ、1～2分間揚げる。
- 別のボウルに(1) を入れてざっと混ぜ、［A］を加えてあえる。器に盛り、(3)を散らして完成！
きょうの料理 横山タカ子さんの「ふきのとうの香りサラダ」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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