2022年7月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、木村多江さんより教わる「焼き油淋鶏(ユーリンチー)」の作り方をご紹介します。
女優・木村多江さんの元気の秘けつは、旬をいかした手料理。食欲が落ちやすい夏によく登場するという酸味のきいた辛い料理2品を紹介。木村多江さんの夏の定番「サンラータン」と、中華の定番・油淋鶏を揚げずに焼くことで、手軽にヘルシーに仕上げた「焼き油淋鶏（ユーリンチー）」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼き油淋鶏(ユーリンチー)の作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（300ｇ）
- きゅうり：1本（100ｇ）
- ミニトマト：2～3個
［たれ］
- ねぎ（みじん切り）：大さじ2杯半（20ｇ）
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
- にんにく（すりおろす）：小さじ1/4
- 黒酢（または酢）：大さじ1杯半
- しょうゆ：大さじ1・2/3
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1・1/2
- 花椒紛（ホワジャオフェン）：適量
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
- きゅうりは長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。ミニトマトは代つわりにする。鶏肉は余分な脂肪を取って塩・こしょう（各少々）をふり、片栗粉を薄くまぶす。ボウルにたれの材料を順に入れて混ぜる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。焼き色がついたら上下を返してフタをし、弱火にして6～7分間焼いて火を通す。取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
- 器にきゅうりを敷き、（2）を盛る。ミニトマトを添え、たれをかけて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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