【まんぷくメシ】ブルーベリーとチーズのリゾットの作り方｜東京都 ブルーベリーのアイデアレシピ

2021年8月23日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、東京都国分寺市と立川市のブルーベリーを使った「ブルーベリーとチーズのリゾット」の作り方をご紹介します。

今回は東京都が生産量日本一の「ブルーベーリー」を紹介。抗酸化作用があるアントシアニンがたっぷり含まれて、いま注目が集まる食材です。

ブルーベリーのクレープ、さわやかな酸味がきいたヨーグルトドリンク、ディップにしてお好みの野菜に付けたり、チキンソテーのソースにも！さらに３種のチーズピザやリゾットにと、チーズとの相性も抜群！甘酸っぱさをいかしたアイデアスイーツやアイデア料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ブルーベリーとチーズのリゾットの作り方

具材・ブルーベリー・炊いたご飯・チーズを炒め合わせたお手軽リゾットです。色鮮やかなブルーベリーの色合いが作っていても楽しそうなアイデアレシピです。

材料

• ベーコン：2枚
• たまねぎ：1/2個
• 鶏がらスープのもと：大さじ1
• 水：100ml
• オリーブオイル：適量

• ブルーベリー：60ｇ
• ごはん：200ｇ

• ミックスチーズ：大さじ2
• 粉チーズ：大さじ2

作り方

1. ベーコンは短冊切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。
3. 火が通ったら水、鶏ガラスープの素を加えて火にかける。
4. 具材が煮えたら、ごはんとブルーベリー加え、ブルーベリーを潰しながら火にかける。
5. 水分がなくなったら火を止め、ミックスチーズと粉チーズを加え、よく混ぜる。
6. しっかり混ざったらお皿に盛りつけて完成！

まとめ

東京都国分寺市と立川市のブルーベリーを使った「ブルーベリーとチーズのリゾット」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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