2021年7月1日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ・揚げないから揚げ「豚バラの彩り酢豚」の作り方をご紹介します。（※2019年7-8月号のアンコール放送です）

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

電子レンジで加熱し、薄切り肉を使うので、短時間で仕上がります。パプリカ・ピーマンなど彩りよいごちそうおかずです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラの彩り酢豚の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』
まとめ
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豚バラの彩り酢豚の作り方

材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）：200g
ピーマン：2コ（60ｇ）
にんじん：1/3本（50g）
たまねぎ：1/4コ（50g）
かたくり粉：大さじ1

［たれ］

しょうゆ：大さじ2
酢：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ2
水：大さじ2

作り方

ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切る。にんじんは「5cm長さ×1cm幅×3mm厚さ」の短冊形に切る。たまねぎは8mm幅のくし切りにする。
小さめのボウルに［たれ］の材料を全て入れ、混ぜる。
耐熱容器に（1）の野菜類を入れ、全体をざっくり混ぜる。「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒間加熱する。
豚肉を食べやすい長さに切ってボウルに入れ、かたくり粉（大さじ1/2）をまぶしてなじませる。
加熱した野菜類（3）に、（4）の豚肉と残りのかたくり粉（大さじ1/2）を加えて菜箸で混ぜ、（2）の［たれ］を加える。「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
レンジから取り出し、菜箸で全体をよく混ぜ、火の通りを確認する。豚肉にある程度火が通っている場合は1分間、まだ赤みが残っている場合は1分30秒間、「スキマラップ」をかけて電子レンジ（600W）でさらに加熱する。
豚肉に火が通っているのを確認し、清潔な菜箸で全体をざっくりと混ぜ、器に盛りつければ完成！

【スキマラップとは？】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』

夏にうれしい！　コンロ使わず　しっかりレシピ（NHKまる得マガジン） [ 若菜まりえ ]

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。