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【相葉マナブ】にらしょう油の作り方｜神奈川県海老名市「にら」 旬の産地ごはん

相葉マナブ
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2021年5月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”で放送された、「にらしょう油」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県海老名市で栽培されている”にら”を使った絶品料理を地元の方から学びます。温室などの設備を使わず露天の耕地で作物を栽培する露地栽培で育てられたニラは、直射日光を浴びたり、風に吹かれて生長することで、ニラ本来の甘みや歯ごたえが強いニラに育つのだとか。

そんなニラを使って、なんにでも合う”にらしょう油”を使った釜玉うどん、色んな料理に使える万能調味料”にら味噌”、にらをたっぷり使った”味噌汁”や”韓国料理”、相葉くんの提案で作るにら＆卵の中華料理など、にらを使った万能調味料や絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピを一覧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～白子玉ねぎ～”の新玉ねぎレシピはこちら

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にらしょう油の作り方

材料（作りやすい分量）

  • にら：1束
  • しょう油：150ｍｌ
  • 七味唐辛子：小さじ1杯半

にらしょう油を使った釜玉うどんのレシピはこちら

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作り方

  1. にらはみじん切りにする。
  2. ボウルに、にら、しょう油、七味唐辛子を入れ、一晩寝かす。
    1～2時間おいても食べられますが、一晩置くとさらに美味しくなります。
にらを細かく刻み、しょうゆと七味唐辛子で漬け込んだ万能調味料です。番組では釜玉うどんに使ったり、餃子にかけたり、チヂミのつけダレにも使いました。にらの香りがしょう油にうつり、そのまま炒め物に使っても美味しそうですね。夏はそうめんつゆに足すのもいいですね。

参考2020年6月7日放送『マナブ！おうちで万能だれ！』で紹介された「万能にらだれ」のレシピ

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん～にら～』で放送された「にらしょう油」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2021.5.23放送】相葉マナブ　関連記事

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

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