2020年1月12日放送 相葉マナブ 「マナブ！ご当地イカグルメ博」 全国６ケ所のイカ料理の中で、北海道の「げそ丼」について取り上げます。
北海道のげそ丼は、北海道旭川市の立ち食い蕎麦屋さん「花ちゃん」から広まったイカグルメなんだそうです。
材料は、地元の海でたくさん水揚げされるスルメイカなどを使い、油で揚げたイカのげそに甘辛いタレを掛けてご飯にのせて丼にします。
こちらでは、相葉マナブで紹介された「ご当地イカグルメ博」北海道「げそ丼」の作り方をご紹介します。
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【ご当地イカグルメ博】北海道「げそ丼」の作り方
出典：相葉マナブ
材料
- スルメイカのゲソ
- 片栗粉
- サラダ油
- 刻み海苔
- タレ
作り方
- ゲソを食べやすい大きさに切る。
- 切ったゲソに片栗粉を付ける。
- 少量の油で揚げ焼きにする。火が通ったら、バットに取り出す。
- 揚げたゲソを刻み海苔を敷いたご飯の上にたっぷりとのせる。仕上げにタレをかけたら出来上がり！
≪ポイント≫
★片栗粉がイカの水分を吸収するので、油で調理してもはねない！
★片栗粉が衣になり味が染みやすくなる！
★片栗粉がイカの水分を吸収するので、油で調理してもはねない！
★片栗粉が衣になり味が染みやすくなる！
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