2021年4月24日放送「満天☆青空レストラン」で放送された、岐阜県高山市の「湯けむり美人すっぽん」使った「とろっとろのすっぽん雑炊」の作り方をご紹介します。
今回訪れたのは、岐阜県高山市の奥飛騨温泉郷 焼岳の麓にあるすっぽんの養殖場”焼岳すっぽん”。湯量豊富な良質な温泉を掛け流しで使用して育てらた「湯けむり美人すっぽん」が今回の食材です。
「湯けむり美人すっぽん」は、コラーゲン・アミノ酸・ビタミンが豊富で栄養価が高く、美容にも良いとされる食材です。この「湯けむり美人すっぽん」を味わうのは、青空レストラン600回記念にふさわしいゲストのイモトアヤコさん。
すっぽんの刺身、すっぽんの朴葉味噌焼き、すっぽん鍋、すっぽん雑炊など、栄養満点のすっぽんフルコースを堪能しました。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「すっぽん雑炊」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- すっぽん鍋の汁：2ℓ
- 冷ご飯：300ｇ
- 卵：4個
- もみ海苔：適量
- 刻みネギ：適量
作り方
- 土鍋にすっぽん鍋の汁を入れて中火にかけ、沸騰したら、冷ご飯を入れる。
- 再沸騰したら弱火にして5分ほど加熱し、中火にして溶き卵の半量を入れ、全体に混ぜ合わせる。
- 残りの溶き卵を加え、フタをして火を止めて蒸らす。
- 仕上げに、刻みネギ・もみ海苔を散らせば完成！
まとめ
岐阜県高山市・奥飛騨温泉郷の養殖すっぽん”湯けむり美人すっぽん”を使った「すっぽん雑炊」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] イモトアヤコ
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] イモトアヤコ
