【相葉マナブ】ブロッコリー茎の肉巻きの作り方｜旬の産地ごはんレシピ「和光市ブロッコリー」

2021年3月21日テレビ朝日系列　相葉マナブ『旬の産地ごはん・和光市ブロッコリー』で放送された「ブロッコリー茎の肉巻き」の作り方をご紹介します。

栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.02.28

ブロッコリー茎の肉巻きの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4本分）

• ブロッコリーの茎：1株分
• 豚バラ肉：4枚
• 塩：少々
• 粗びきコショウ：少々

• しょう油：小さじ1
• みりん：小さじ2

• サラダ油：少々

作り方

1. ブロッコリーの茎の皮を剝き、縦４等分に切る。
2. 豚バラ肉に塩コショウをふって下味をつけ、ブロッコリーの茎をのせて巻く。
3. フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
4. 焼き色がついたら蓋をして、弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
5. 茎に火が通ったら、しょう油、みりんを加えて絡め、照り焼きにしたら完成！

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2021.03.21

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