【まんぷく農家メシ】れんこんのお好み焼きの作り方｜佐賀県白石町「れんこん」レシピ

2020年2月5日放送（初回放送）「まんぷく農家メシ」で放送された佐賀県白石町の「れんこん」を使った「れんこんのお好み焼き」の作り方をご紹介します。小麦粉を一切使わず、普通のお好み焼きにはない、モチモチっとした食感が味わえます。

今回の放送では、佐賀県白石町を訪れ、ホクホクの冬レンコンを味わいます。煮込めばホクホク、すりおろせばふわっふわ＆モッチモチ料理に大変身！れんこんおでん ・煮じゃあ・須古（すこ）ずし・れんこんオムレツ ・れんこんのお好み焼きなど、独特食感の冬れんこんを使ったアイデア料理が続々登場！気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2020.06.02

「れんこんのお好み焼き」の作り方

材料

• れんこん：400g
• キャベツ:100g
• 紅しょうが：10g
• 干しエビ：3g
• 卵：１個

• ソース、マヨネーズ、紅生姜、かつお節
• 大根おろし+ポン酢、刻み海苔

作り方

1. れんこんをすりおろす。キャベツはざく切りにする。
   粗めにすりおろした方が、れんこんの食感が楽しめる。
2. ボウルに、すりおろしレンコン、ざく切りにしたキャベツ、紅しょうが、干しエビ、卵を入れて混ぜ泡せる。
3. フライパンに油をひき、火が通るまで焼けば完成。お好みで、ソース味（マヨネーズ・紅生姜・かつお節をトッピング）又は大根おろしとポン酢（刻み海苔）をかけていただく。

まとめ

佐賀県白石町のれんこんを作った「れんこんのお好み焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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