2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、群馬県太田市の「ぐんまとろりん（やまといも）」を使った「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方をご紹介します。
今回の食材 群馬県太田市の「ぐんまとろりん」は、１４年かけて生み出された新品種のやまといもで、疲労回復、滋養強壮、便秘解消…この時期食べたいスタミナフードです。従来のやまといもに比べ、棒状で調理がしやすく、すりおろした芋の粘りが強くコクのある風味や甘みが特徴です。ゲストには鬼越トマホークのお二人を迎え、牛タンとろろ丼&青椒肉絲&とろろ磯辺揚げ&ガレット&すいとんなど、究極の大和芋のフルコースを堪能！作り方や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ぐんまとろりんの青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料(４人分）
- 豚もも薄切り肉：２００ｇ
- 醤油：大さじ１
- 酒：大さじ１
- 片栗粉：大さじ１
- ぐんまとろりん（大和芋）：３５０ｇ
- ピーマン：３個（１００ｇ）
［合わせ調味料］
- オイスターソース：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 酒：大さじ１
- サラダ油：少々
作り方
- 豚肉は細切りにして、醤油、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 大和芋は皮を剝き、細切り、ピーマンは種を取って細切りにする。
- フライパンに油を熱し、下味をつけた豚肉をほぐしながら炒めたら、大和芋と細切りのピーマンを加えてさらに炒める。
- しょうゆベースの合わせ調味料を入れて、手早く炒め合わせたら完成！
「ぐんまとろりん」通販・お取り寄せ情報
出典：日テレポシュレ
Check！
１４年かけて生み出された新品種のやまといもで、疲労回復、滋養強壮、便秘解消…この時期食べたいスタミナフードです。従来のやまといもに比べ、棒状で調理がしやすく、すりおろした芋の粘りが強くコクのある風味や甘みが特徴です。
●日テレポシュレでお取り寄せ
日テレポシュレでは、番組で紹介された群馬県太田市のヤマトイモ「ぐんまとろりん（2㎏）」がお取り寄せできます。
●通販サイトでのお取り寄せ
楽天、ヤフーショッピングなどの通販サイトを調べてみましたが、「ぐんまとろりん」と明記のある通販お取り扱い情報は見当たりませんでした。
やまといもの品種『ぐんまとろりん』！
『ぐんまとろりん』についてお知らせです！
先日、読売新聞の群馬版に紹介がありました★多数のお問合せのご連絡を頂きましたが…
現在、『ぐんまとろりん』は出荷量が少なく、… https://t.co/zIMgkXU6dc— 道の駅おおた（広報担当)＜公式＞ (@ekicyo_mami) December 17, 2015
まだまだ出荷量が少ないのかもしれませんが、楽天市場では「ぐんまとろりん」の特徴にかなり近いヤマトイモはありました。「ぐんまとろりん」と酷似している特徴をまとめおりますので、比較などの参考にしてみてくださいね。
POINT！
- 群馬県太田市の利根川の恵みによって育まれた水はけのよい肥沃な土壌で育てられたやまと芋。
- 県内生産約85％のシェアを誇る群馬県太田市尾島地区（おじまちく）のやまと芋。
- 尾島地区のやまと芋は、箸でつまめるほど強い粘りとコクのある風味が魅力。
まとめ
群馬県太田市のヤマトイモ・ぐんまとろりんを使った「青椒肉絲（チンジャオロースー）」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 鬼越トマホーク
