【青空レストラン】ぐんまとろりんのすいとんの作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ

2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、群馬県太田市の「ぐんまとろりん（やまといも）」を使った「すいとん」の作り方をご紹介します。

今回の食材 群馬県太田市の「ぐんまとろりん」は、１４年かけて生み出された新品種のやまといもで、疲労回復、滋養強壮、便秘解消…この時期食べたいスタミナフードです。従来のやまといもに比べ、棒状で調理がしやすく、すりおろした芋の粘りが強くコクのある風味や甘みが特徴です。ゲストには鬼越トマホークのお二人を迎え、牛タンとろろ丼&青椒肉絲&とろろ磯辺揚げ&ガレット&すいとんなど、究極の大和芋のフルコースを堪能！作り方や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2020.12.23

「すいとん」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 鶏肉：２５０ｇ
• 大根：２５０ｇ
• にんじん：８０ｇ
• しいたけ：４枚
• しめじ：１パック
• えのき：１袋

• 出汁：1200ｍｌ

• 塩：小さじ１
• みりん：大さじ１
• 薄口しょうゆ：大さじ１
• 酒：大さじ１

［すいとんの生地］

• ぐんまとろりん（大和芋）：１００ｇ
• 小麦粉：１００ｇ
• 卵液：１００ｇ（卵Mサイズ1個を水200㏄で溶く）
• 青のり：大さじ１
• 塩・コショウ：少々

• ごま油：大さじ１
• みつば：お好みで

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根、ニンジンは薄いいちょう切りにする。しいたけは薄切りにし、しめじ・えのきは小房にほぐす。
2. 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。
3. 次に、大根ニンジンを加えて炒める。
4. 出汁、しめじ、えのき、しいたけ、調味料を加えて煮込む。
5. 煮込んでいる間に、ボウルにすりおろした大和芋、青のり、塩・コショウを入れて混ぜる。混ざったら、卵に水を溶いた卵液を加えて混ぜ、小麦粉を加え入れてすいとんの生地を作る。
6. 鍋に（５）で作ったすいとんの生地をスプーンで一口サイズにすくって落とし入れ、約１０分煮込む。
7. すいとんが倍くらいに膨らんだら器に盛りつけ、みつばを乗せて完成！

「ぐんまとろりん」通販・お取り寄せ情報

●日テレポシュレでお取り寄せ

日テレポシュレでは、番組で紹介された群馬県太田市のヤマトイモ「ぐんまとろりん（2㎏）」がお取り寄せできます。

★日テレポシュレ『群馬県 ぐんまとろりん2kg』販売ページはこちら

●通販サイトでのお取り寄せ

楽天、ヤフーショッピングなどの通販サイトを調べてみましたが、「ぐんまとろりん」と明記のある通販お取り扱い情報は見当たりませんでした。

やまといもの品種『ぐんまとろりん』！

『ぐんまとろりん』についてお知らせです！
先日、読売新聞の群馬版に紹介がありました★

多数のお問合せのご連絡を頂きましたが…
現在、『ぐんまとろりん』は出荷量が少なく、… https://t.co/zIMgkXU6dc

— 道の駅おおた（広報担当)＜公式＞ (@ekicyo_mami) December 17, 2015

まだまだ出荷量が少ないのかもしれませんが、楽天市場では「ぐんまとろりん」の特徴にかなり近いヤマトイモはありました。「ぐんまとろりん」と酷似している特徴をまとめおりますので、比較などの参考にしてみてくださいね。

まとめ

群馬県太田市のヤマトイモ・ぐんまとろりんを使った「すいとん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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