2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、群馬県太田市の「ぐんまとろりん（やまといも）」を使った「すいとん」の作り方をご紹介します。
今回の食材 群馬県太田市の「ぐんまとろりん」は、１４年かけて生み出された新品種のやまといもで、疲労回復、滋養強壮、便秘解消…この時期食べたいスタミナフードです。従来のやまといもに比べ、棒状で調理がしやすく、すりおろした芋の粘りが強くコクのある風味や甘みが特徴です。ゲストには鬼越トマホークのお二人を迎え、牛タンとろろ丼&青椒肉絲&とろろ磯辺揚げ&ガレット&すいとんなど、究極の大和芋のフルコースを堪能！作り方や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「すいとん」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 鶏肉：２５０ｇ
- 大根：２５０ｇ
- にんじん：８０ｇ
- しいたけ：４枚
- しめじ：１パック
- えのき：１袋
- 出汁：1200ｍｌ
- 塩：小さじ１
- みりん：大さじ１
- 薄口しょうゆ：大さじ１
- 酒：大さじ１
［すいとんの生地］
- ぐんまとろりん（大和芋）：１００ｇ
- 小麦粉：１００ｇ
- 卵液：１００ｇ（卵Mサイズ1個を水200㏄で溶く）
- 青のり：大さじ１
- 塩・コショウ：少々
- ごま油：大さじ１
- みつば：お好みで
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、大根、ニンジンは薄いいちょう切りにする。しいたけは薄切りにし、しめじ・えのきは小房にほぐす。
- 鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。
- 次に、大根ニンジンを加えて炒める。
- 出汁、しめじ、えのき、しいたけ、調味料を加えて煮込む。
- 煮込んでいる間に、ボウルにすりおろした大和芋、青のり、塩・コショウを入れて混ぜる。混ざったら、卵に水を溶いた卵液を加えて混ぜ、小麦粉を加え入れてすいとんの生地を作る。
- 鍋に（５）で作ったすいとんの生地をスプーンで一口サイズにすくって落とし入れ、約１０分煮込む。
- すいとんが倍くらいに膨らんだら器に盛りつけ、みつばを乗せて完成！
「ぐんまとろりん」通販・お取り寄せ情報
出典：日テレポシュレ
Check！
１４年かけて生み出された新品種のやまといもで、疲労回復、滋養強壮、便秘解消…この時期食べたいスタミナフードです。従来のやまといもに比べ、棒状で調理がしやすく、すりおろした芋の粘りが強くコクのある風味や甘みが特徴です。
●日テレポシュレでお取り寄せ
日テレポシュレでは、番組で紹介された群馬県太田市のヤマトイモ「ぐんまとろりん（2㎏）」がお取り寄せできます。
●通販サイトでのお取り寄せ
楽天、ヤフーショッピングなどの通販サイトを調べてみましたが、「ぐんまとろりん」と明記のある通販お取り扱い情報は見当たりませんでした。
やまといもの品種『ぐんまとろりん』！
『ぐんまとろりん』についてお知らせです！
先日、読売新聞の群馬版に紹介がありました★多数のお問合せのご連絡を頂きましたが…
現在、『ぐんまとろりん』は出荷量が少なく、… https://t.co/zIMgkXU6dc— 道の駅おおた（広報担当)＜公式＞ (@ekicyo_mami) December 17, 2015
まだまだ出荷量が少ないのかもしれませんが、楽天市場では「ぐんまとろりん」の特徴にかなり近いヤマトイモはありました。「ぐんまとろりん」と酷似している特徴をまとめおりますので、比較などの参考にしてみてくださいね。
POINT！
- 群馬県太田市の利根川の恵みによって育まれた水はけのよい肥沃な土壌で育てられたやまと芋。
- 県内生産約85％のシェアを誇る群馬県太田市尾島地区（おじまちく）のやまと芋。
- 尾島地区のやまと芋は、箸でつまめるほど強い粘りとコクのある風味が魅力。
まとめ
群馬県太田市のヤマトイモ・ぐんまとろりんを使った「すいとん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2021.1.23放送】青空レストラン 群馬県太田市「ぐんまとろりん」関連記事
- 【青空レストラン】ぐんまとろりんのレシピまとめ｜群馬県太田市 粘りとコク!ヤマトイモの新品種を紹介!
- 【青空レストラン】牛タンとろろ丼の作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ
- 【青空レストラン】ぐんまとろりんの青椒肉絲の作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ
- 【青空レストラン】ぐんまとろりんの磯辺揚げの作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ
- 【青空レストラン】ぐんまとろりんのガレットの作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ
- 【青空レストラン】ぐんまとろりんのすいとんの作り方｜群馬県太田市ぐんまとろりん（ヤマトイモ）のレシピ
当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
≫カテゴリ「青空レストラン」はこちら
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 鬼越トマホーク
