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こちらでは、河野雅子さんの「ごま酢あえ」の作り方をご紹介します。

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2020.03.18

「れんこんとたこのごま酢あえ」の作り方

出典：きょうの料理

材料（２人分）

• れんこん：１００ｇ
• ゆでだこの足：７０ｇ

• 酢：少々（小さじ１杯程度）

• すりごま（白）：大さじ２と1/2
• 酢：大さじ１
• しょうゆ：小さじ２
• 砂糖：小さじ１

作り方

1. れんこんは４～５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
2. 手鍋に湯を沸かし、酢（少々）を入れた熱湯で、れんこんとたこ（丸ごと）をサッと湯通しする。
   れんこんを酢を加えたお湯でゆでると白く仕上がる。
3. （２）を水を張ったボウルにとり、ザルで水気を切る。
4. キッチンペーパーでたこの水分をしっかりと拭き取り、れんこんと同じ厚さのそぎ切りにする。れんこんもキッチンペーパーで水気をふき取る。
5. ボウルに、すりごま（白）、砂糖、しょうゆ、酢を合わせて、れんこんとたこを和えたら出来あがり。

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0９ 月号をご覧ください。

ＮＨＫ きょうの料理 2020年 9月号 ［雑誌］ (NHKテキスト)

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まとめ

河野雅子さんの「れんこんとたこのごま酢あえ」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。